La Torrefazione presenta: Storia e civiltà del pane. Un libro di Lucia Galasso

Storia e civiltà del pane, opera di Lucia Galasso, edita da Espress, tratta il pane come elemento attorno cui ruotavano molte azioni dell’uomo a partire dalle sue origini, passando per riti, migrazioni, pratiche agricole e organizzazione delle comunità antropiche.
Affermata antropologa alimentare, Lucia ci farà partecipi di un mondo i cui strascichi, in realtà, risuonano ancora oggi, sebbene siano talora confusi tra la globalizzazione, e la tecnica delle macchine.
Alla fine della presentazione seguirà una degustazione di pane e specialità alimentari, a cura di Forno Mistroni e Torrefazione Penazzi.
Modera l’incontro Alberto Trabatti.
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